Awokado to bardzo ciekawy owoc: pod względem wartości odżywczych i zestawu składników odżywczych zajmuje czołowe miejsce nie tylko wśród owoców, ale także wśród wielu produktów. Co to jest awokado? Niektórzy uważają, że to jagoda, ale rośnie na drzewie, co oznacza, że jest to owoc. Awokado wygląda bardzo nietypowo, owoc wygląda jak cytryna, ale skórka jest dużo gęstsza, a kolor ciemnozielony. Czasami nazywana jest również „gruszką aligatora”. Jak dobrze zjeść awokado? To pytanie często zadają czytelnicy portalu. Zrozummy to.
Awokado – co to jest
Awokado to wiecznie zielona wysoka roślina pochodząca z Ameryki Południowej i Meksyku. Czasami owoce tej rośliny nazywane są „gruszką aligatora”. Są rzeczywiście w kształcie gruszki i pokryte twardą skórą. Jego kolor może wahać się od ciemnozielonego do czarnego. Awokado może mieć do 20 cm długości i 2 kg wagi. Wnętrze owocu ma gęsty, tłusty miąższ i dużą brązową kość. Kolor miąższu jest zwykle zielony z żółtawym odcieniem. Istnieje ponad 400 odmian awokado. W zależności od odmiany kształt owocu może być bardziej owalny lub kulisty.
Miąższ tego owocu jest niezwykle pożywny. Awokado trafiło nawet do Księgi Rekordów Guinnessa w 1998 roku, właśnie ze względu na swoje wartości odżywcze. Plemiona indyjskie z Meksyku i Ameryki Południowej nazywały awokado „olejem leśnym” i uprawiały je już w III tysiącleciu pne. Europejczycy dowiedzieli się o tej kulturze po tym, jak Hiszpanie przywieźli ją z następnej podróży morskiej do Ameryki.
Jak prawidłowo używać awokado, strona ci powie …
Jak wybrać odpowiednie awokado w sklepie
Najsmaczniejsze i najbardziej odżywcze owoce to te, które osiągnęły optymalną dojrzałość. Jeśli awokado jest nadal zielone, będzie miało bardziej ziołowy smak i nie będziesz mógł się nim cieszyć. Dlatego kupując zawsze zwracaj uwagę na gęstość owoców. Jeśli jest wystarczająco twardy i nie ściska się, to jeszcze nie dojrzał. Jeśli skórka jest zbyt mocno sprasowana, a owoc jest bardzo miękki, to jest przejrzały.
Pęknięcia skórki i ciemne plamy również wskazują na uszkodzenie owocu. Oznacza to, że jest „zepsuty”, długo leży i zaczął się pogarszać. Bardzo często w sklepach można znaleźć niedojrzałe awokado. Są specjalnie zbierane jeszcze zielone, aby dojrzewały podczas transportu i nie znikały. Aby dojrzeć awokado, po prostu zawiń je w zwykły papier i umieść w dowolnej szafce.
Jak smakuje awokado
Dojrzałe i nieskażone awokado ma przyjemną maślaną konsystencję. Również smak przypomina nieco ten nabiał. Niektóre odmiany są jak tłuczone ziemniaki z ziołami. Czasami można poczuć nutę orzeszków piniowych, roztopionego sera lub grzybów. Awokado jest rzadko spożywane bez przypraw i sosów, ponieważ sam smak jest raczej mdły.
Z czym idzie awokado?
Z czym je się awokado? Ten owoc pasuje do wielu potraw. Dla wegetarian jest doskonałym zamiennikiem mięsa i ryb. Nadaje sałatkom wyjątkową konsystencję i delikatny smak. Odświeża smak znanych nam kanapek.
Awokado łączy się ze świeżymi warzywami. Dodawany jest do sushi, dań z czerwonych ryb, przekąsek z krewetek oraz jako dodatek do drobiu. Dobrze komponuje się z pieczywem, jajecznicą i różnymi serami (szczególnie tymi o bogatym i wyrazistym smaku).
Ile awokado można zjeść dziennie
Nie ma ścisłych wytycznych dotyczących liczby awokado, które można zjeść dziennie. To sprawa czysto osobista. Ale jest kilka punktów, za pomocą których możesz sam określić tę stawkę przed zjedzeniem awokado:
- awokado zawiera do 30% łatwo przyswajalnych tłuszczów;
- zawartość kalorii w 100 g produktu może osiągnąć 245 kcal. Ta liczba jest porównywalna ze spożyciem kalorii w chudym mięsie;
- Awokado dobrze stymuluje uczucie sytości. Dla osób z nadwagą wystarczy zjeść tylko 1 owoc dziennie;
- przy jednoczesnym jedzeniu więcej niż 2-3 owoców uczucie sytości zastępuje uczucie ciężkości i odkładania się tłuszczu;
- dla osób o szczupłej budowie i dobrym metabolizmie praktycznie nie ma takich ograniczeń;
- trzeba pamiętać, że awokado to dość tłusty owoc. Nadmierne jej stosowanie może negatywnie wpłynąć na pracę wątroby i trzustki.
Czy można zjeść pestkę awokado?
Surowe nasiona awokado nie są zalecane. Poza tym smakuje bardzo gorzko. Zawiera również substancje, które powodują poważne podrażnienia jelit i wymioty u zwierząt. Wysuszone i pokruszone pestki można wykorzystać jako przyprawę. Małe dawki, około pół jąderka dziennie i wstępna obróbka cieplna pozwolą uzyskać wspaniały i zdrowy produkt. Jądro awokado zawiera trzy razy więcej składników odżywczych niż sam owoc.
WAŻNA UWAGA!
Gdy owoc dojrzewa, w ziarnie gromadzą się składniki odżywcze. Dlatego najbardziej przydatne nasiona znajdują się w dojrzałych awokado.
Ale nadal lepiej nie dawać go zwierzętom i małym dzieciom. Oprócz jedzenia mielone pestki z awokado są świetnym składnikiem peelingów kosmetycznych.
Awokado to produkt dnia: korzyści i szkody dla ludzkiego organizmu. W specjalnej publikacji naszego portalu opowiemy szczegółowo o korzyściach i niebezpieczeństwach związanych z awokado. Dowiesz się o dobroczynnych właściwościach i przeciwwskazaniach owocu, w jaki sposób można wykorzystać pestki awokado i czy z nasion można wyhodować awokado.
Czy można jeść skórki z awokado?
Skórki z awokado można jeść, ale bez smaku. Może być stosowany wyłącznie jako suplement diety. W szczególności skórka odmian Hass i Shepard jest uznawana za dobry przeciwutleniacz i zapobiega rozwojowi procesów starzenia w organizmie.
Jak prawidłowo obrać awokado
Obieranie awokado jest dość łatwe. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- wykonać głębokie nacięcie na samej kości wzdłuż całego owocu;
- obracać obie połówki w tym samym czasie w różnych kierunkach;
- usuń kość łyżką.
Ze względu na tłustą strukturę miąższu skórka jest bardzo łatwa do obierania. Wykonuj lekkie nacięcia wzdłuż skórki i delikatnie pociągnij za czubek. Nie obierz awokado przed przecięciem go na pół. Miękki rdzeń pozbawiony skórki zapobiegnie obracaniu się połówek owocu, a w dłoniach będziesz miał zdeformowany miazgę na kości. Jeśli nie musisz kroić awokado na plasterki lub kostki, zawartość połówek możesz wydobyć łyżką.
Nie pozostawiaj obranego awokado na zewnątrz zbyt długo, ponieważ miąższ zacznie ciemnieć. Zjedz go od razu lub wykorzystaj do przygotowania posiłków. Aby miazga nie ciemniała na chwilę, można ją skropić sokiem z cytryny.
Jak prawidłowo jeść awokado na surowo
W swojej surowej postaci jest stosowany jako składnik różnych potraw. Od jakiegoś czasu toczyły się spory – czy to warzywo, orzech czy owoc.
Możesz przecierać surową miazgę i rozprowadzić ją na chlebie. Awokado z masłem to doskonała opcja na kanapkę. Aby to zrobić, sam będziesz musiał zmielić te dwa składniki w proporcji bardziej odpowiadającej Twojemu gustowi. W przypadku smaków można również dodać sól, pieprz lub zioła. Na kanapki można nakładać nie tylko zdrową pastę z awokado, ale także tylko pokrojony w plasterki miazgę.
Surowe awokado dodaje się również do sałatek. Jako dressing można stosować oleje roślinne i sok z cytryny. Awokado dobrze komponuje się również z musztardą zbożową i sosem balsamicznym. Jednym słowem, z prawie każdym sosem kwaśnym lub pikantnym.
Przepisy na awokado
Przepisy na sałatkę z awokado
Sałatka z jajek i ogórków
To jeden z najprostszych przepisów. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- awokado – 1 średniej wielkości;
- jajka na twardo – 2 sztuki;
- świeże ogórki – 2 sztuki;
- zielone cebule;
- sok z cytryny – 1 łyżka deserowa;
- Sól;
- pieprz;
- majonez.
Awokado pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny. Odbywa się to nie tylko po to, aby kawałki nie ciemniały, ale także aby nadać przyszłej sałacie pikantną kwaśność. Pokrój ogórka, jajka i cebulę i wymieszaj z pokrojonym awokado. Dodaj sól, pieprz i majonez, delikatnie wymieszaj.
Sałatka z ogórka i rukoli
Kolejna bardzo prosta i łatwa sałatka dla miłośników zieleni.
Składniki:
- awokado – 1 sztuka;
- rukola – pół pęczka;
- ogórki – 2-3 sztuki;
- oliwa z oliwek – 2 łyżki;
- sok z cytryny – 1 łyżka stołowa;
- sól (można użyć soli morskiej);
- czarny pieprz (mielony);
- czarny sezam – 1 łyżeczka.
Umieść liście sałaty na dnie miski. Na wierzchu równomiernie posyp pokrojone ogórki i awokado. Możesz pokroić go według własnego uznania, a zamiast rukoli użyć dowolnych innych liści sałaty według własnego uznania. Skrop sokiem z cytryny, solą i pieprzem i posyp czarnym sezamem. Podawać natychmiast po ugotowaniu.
Sałatka francuska z różowym łososiem
Oto przykład bardziej złożonej i świątecznej sałatki. Do tego będziesz potrzebować:
- awokado – 1 sztuka;
- świeży pomidor – 1 sztuka (około 150 g);
- różowy łosoś w puszkach – 185 g;
- parmezan – 20 g;
- sos sojowy;
- Oliwa z oliwek;
- zielenie do dekoracji.
Egzotyczne awokado obrać i pokroić w kostkę. Pokrój pomidory w drobną kostkę. Zetrzyj dobrze puszkowanego różowego łososia widelcem, aż stanie się papkowaty. Weź płaski talerz, połóż na nim pierścień kuchenny i ułóż warstwy w następującej kolejności:
- awokado;
- pomidory;
- różowy łosoś.
Aby uzyskać oryginalny sos, musisz wymieszać oliwę z oliwek i sos sojowy. Następnie stopniowo polewaj sosem różowego łososia i poczekaj, aż ryba całkowicie go wchłonie. Zdejmij pierścień, udekoruj startym parmezanem i ziołami.
Przepisy na kanapki z awokado
Najprostsze przepisy z awokado na chleb:
- obrać 1 owoc i rozgnieść na puree;
- posolić i doprawić do smaku;
- rozłóż powstałą masę na kromkach chleba.
Oprócz awokado na chleb można położyć wszystko:
- kawałki lekko solonej lub lekko wędzonej czerwonej ryby;
- ogórki lub pomidory;
- drobno posiekana zielona cebula;
- różne rodzaje serów (w tym z późniejszym podgrzewaniem w kuchence mikrofalowej);
- różne pasztety;
- jajka i omlety;
- i wiele więcej.
Kanapki można wypełnić gotowymi sosami sałatkowymi, majonezem, sosem sojowym, oliwą z oliwek i oczywiście sokiem z cytryny lub limonki.
Zupy
Inną opcją robienia awokado są zupy. Nadaje pierwszym daniom słodkawy smak i cudowną maślaną konsystencję. Zupy z puree z awokado są szczególnie smaczne i popularne.
Składniki:
- rosół z kurczaka – 1,5 l;
- awokado – 2 sztuki;
- pomidory koktajlowe – 150 g;
- oliwa z oliwek – 2-3 łyżki;
- ser śmietankowy – 100 g;
- czosnek – 2 ząbki;
- sok cytrynowy;
- Sól;
- czarny pieprz;
- zielenie do dekoracji.
Awokado obrać, pokroić na losowe kawałki i ubijać blenderem. Dodaj bulion z kurczaka i ponownie dobrze ubij. Rozgrzej oliwę i smaż czosnek w plasterkach na złoty kolor. Usuń czosnek i na tym samym oleju usmaż pomidory koktajlowe, pokrój na połówki. Dodaj je do zupy puree, wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wlać do miseczek, udekorować kostkami twarogu i ziołami.
Zupa z jogurtem i bazylią
Do tej zupy będziesz potrzebować:
- awokado – 4 sztuki (bardzo dojrzałe);
- jogurt naturalny – 4 filiżanki po 125 g;
- sok z 2 cytryn;
- zielona cebula – 4 łodygi;
- Sól;
- czarny pieprz;
- kostki lodu;
- Sos tabasco – opcjonalnie.
Awokado obierz i posiekaj na chybił trafił, skrop sokiem z cytryny. Oddziel liście bazylii od łodyg. Najpiękniejsze zostaw do dekoracji (najlepiej w misce z lodowatą wodą, żeby nie uschły). Drobno posiekaj cebulę.
Umieść wszystkie składniki w blenderze i drobno posiekaj. Dodaj bulion (lub wodę), jogurt i lód. Ubijaj do gładkości. Jeśli składniki były początkowo zimne, możesz podać je od razu, dekorując liśćmi bazylii. Jeśli nie, wyślij go do lodówki na 1 godzinę. Awokado to ciekawy, a co najważniejsze zdrowy, tropikalny gość. Nie należy ich lekceważyć. Niezwykła przystawka zdobi każdy stół.
Jeśli masz własne przepisy na gotowanie, zostaw je poniżej w komentarzach pod artykułem.
