Amerykańskie pączki (pączki) – przepisy z polewą, nadzieniem

Najprostszy sposób na zrobienie smażonych pączków, z polewą, ale bez nadzienia. Podaję dwa przepisy na glazurę, czekoladową i waniliową.

Olej słonecznikowy do smażenia, posypka do dekoracji.

Do polewy czekoladowej:

Ciasto wyrabiam w robocie kuchennym, ale w zwykłej misce jest tak samo przygotowywane, technologia jest taka sama. Połącz wszystkie suche składniki na ciasto w misce.

Zagnieść ciasto. Będzie miękki, lepki do dłoni, ale dobrze zachowa swój kształt.

Pokrój masło na małe kawałki. Podczas pracy z kombajnem przenosić olej po trochu.

Gotowe ciasto umieścić w misce, owinąć folią spożywczą. Pozostaw w cieple na 1,5 godziny. Masa powinna podwoić swoją objętość.

Po upływie określonego czasu marszczymy zbliżającą się masę, ponownie przykrywamy i odstawiamy na stół na 10 minut.

Wytnij wykroje pączków z papieru do pieczenia. Zrób tyle, ile zmieści się na blasze do pieczenia. Możesz się bez nich obejść, ale wygodniej będzie przesuwać przedmioty. Zrób cięcie o średnicy 8 centymetrów i wytnij środek 3 cm Zamiast cięcia metalu możesz wziąć szklankę o odpowiedniej średnicy.

Rozwałkuj kulkę ciasta w grube ciasto. Grubość walcowania wynosi co najmniej 1,5 cm.

Pokrój puste pączki. Zbierz wiórki i ponownie wymieszaj z ciastem.

Wytnij dziurę w środku, połóż blankiet na pergaminie.

Przełóż pączki na blachę lub deskę do pieczenia, umieść na ogniu na pół godziny, aby ciasto ponownie wyrosło.

Wlej olej na patelnię. Obficie polej, pączki podczas smażenia powinny unosić się na oleju. Bezpośrednio na kartce papieru włóż półfabrykaty na patelnię z gorącym olejem. Delikatnie usuń liście spod pączków.

Smażyć do pięknego złotego koloru z obu stron, nie wychodząc z pieca, aby obrócić przedmioty na czas. Smażyć na małym ogniu, wtedy produkty będą gotować się równomiernie i nie będą się przypalać.

Gotowe pączki układamy najpierw na papierowej serwetce, a gdy nadmiar oleju spłynie przełożyć na talerz.

Aby uzyskać wyraźny lukier, wymieszaj w misce cukier puder i wanilię. Wlać roztopione masło, wymieszać miksturę. Zacznij wlewać gorącą wodę, jednocześnie mieszając zawartość. Nie dodawaj od razu dużej ilości wody. Im bardziej rozcieńczysz glazurę wodą, tym bardziej będzie przezroczysta.

Zanurz górną część pączka w fondant, natychmiast posyp posypką dekoracyjną. Ostatnio w sklepach można kupić gotową glazurę, którą wystarczy rozcieńczyć wodą i od razu użyć do dekoracji.

Amerykańskie pączki nadziewane wewnątrz

Pączki okażą się bardzo smaczne, jeśli włożysz do środka nadzienie. Może to być dowolny dżem, którego słoik można znaleźć w koszach, gotowane mleko skondensowane, czekolada.

Prawdziwi kucharze używają strzykawki do gotowania do napełniania nadzienia. Jeśli go nie masz, nie dusić, użyj łyżeczki.

Połącz cukier i jajka w misce, dodaj sól, wanilinę. Dodaj zmiękczone masło i wlej mleko. Mieszaj energicznie miksturę.

Powoli dodawać mąkę, dobrze mieszając każdą porcję. Gdy ciasto stanie się elastyczne, chowamy je pod folię, umieszczamy w ciepłym miejscu.

Po 1,5-2 godzinach masa testowa będzie dobrze pasować i podwoi swoją objętość.

Ciasto rozwałkować na grube ciasto, wyciąć półfabrykaty o średnicy 7-8 cm.

Wlej olej do rondla, podgrzej go prawie do wrzenia. Smaż w nim pączki na złoty kolor.

Użyj strzykawki do ciasta, aby napełnić pączki. Jeśli używasz łyżki, wykonaj małe nacięcie i wypełnij nadzienie.

Podobał mi się przepis, bo do nadzienia używa się budyniu, a polewą jest tylko cukier i woda. Wszystko jest niesamowicie proste, potrafią to zrobić nawet hostessy bez doświadczenia kulinarnego. Smacznego!